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1、材料：鱼500克，豆腐300克。

2、2.辅料：葱、蒜和姜各2段、香葱4片、酱油适量、酱油2勺和白酒半勺、糖2勺和豆瓣酱半勺、盐1勺。

3、将鱼宰杀，在鱼上放淀粉和盐，用手搓鱼上的粘液。如果鱼很大，你可以把它切成大块。豆腐切块备用。

4、4.锅烧热，加点油，小火煎两面鱼。鱼煎好后，放入蒜，切片炒熟。迸发出香味。用白葡萄酒烹调。等香气出来。

5、加入生抽、老抽、葱段。转动锅，使鱼颜色均匀。注入热水。从来没放过鱼。水开后，加入糖和豆瓣酱。盖上锅盖，小火炖8分钟左右。

6、6加入豆腐继续炖8分钟左右。大火收汁，加适量盐。豆瓣酱已经很好吃了。加盐前先尝尝味道。出锅撒葱花。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。